こちらは収録済みのトークイベントです。7月31日まで無料公開中！
『まいにち豆腐レシピ』の刊行を記念し、著者の工藤詩織さんにお豆腐のこと、街のお豆腐屋さんについてお聞きしました。さらに西荻で豆腐屋を営むまめなとうふ店のお二人も出演。お店が出来るまでの道のりや経営のこと、街のことなどざっくばらんにお話し頂きました。豆腐が好きな方や西荻在住の方はもちろん、街のあり方や豊かさって何なのかということに関心のある方もぜひご覧ください。7月31日まで無料でご覧になれます。明日からお豆腐屋さんを見る目が変わるかも。
また、店頭では工藤さんのメッセージ入り『まいにち豆腐レシピ』を販売します。
工藤詩織
『まいにち豆腐レシピ』著者。群馬県出身。幼少から豆中心の食生活を送り、豆腐はその中心にあり、無類の豆腐好き。年間約500軒のペースで豆腐製造事業者がなくなっている現実を知り、国内外で手作り豆腐ワークショップや食育イベントを実施。執筆活動などを通じて豆腐の食文化と多様性の啓蒙活動を行っている。
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まめなとうふ店
堀井尚子（写真右）、桑原有子（写真左）
撮影：山田麻那美
国産在来大豆と天然にがりにこだわり、消泡剤を使わないとうふ、油揚げ等揚げ物、惣菜を販売。2019年1月に東京・西荻にて開業。現在豆腐を製造できる物件を探し中。
住所：東京都杉並区松庵3-38-20
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配信期間：2021年7月31日まで
企画・司会：清水洋平
協力：BREWBOOKS